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細切りなすのみそ汁

ごま油で炒めたなすにしょうがの香りが加わって食欲増進。夏にぴったりのおいしさです。

1

なすは1/3の筒切りにしてから薄く切り、さらに細切りにして10分ほど水にさらしておく。

2

鍋にごま油を熱し、水を切ったなすを中火〜強火で炒める。しんなりしたら、だし汁600ccを加えて煮立てる。

3

沸騰したら、いったん火を止めて好みの味噌で調味し、もう一度さっと煮てから椀に盛る。

4

好みで、すりおろしたしょうがとラー油を加える。

材料(3人分)

なす:中2本
ごま油:小さじ2〜3
しょうが:適量
好みでラー油:少々
だし汁(いつものみそ汁用で可):600cc
みそ(好みのもの):適量

ONE POINT

*なすは炒めてから味噌汁にするとコクがでて、しかも色が悪くなりません。
*この味噌汁は、アツアツのご飯にかけて食べてもおいしいので、ぜひお試しください。

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