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レシピ集 和食

まぐろの
スタミナステーキ丼

ヘルシーでボリューム満点、しかもお洒落なカフェ風メニューが、スピーディに完成します。

1

まぐろは、サクのまま、強めに塩・こしょうしておく。青ねぎは細かく切り、にんにくは薄切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけたら、斜めに傾け、にんにくを弱火で薄く色づくまで熱し、にんにくチップを作る。にんにくはペーパータオルなどの上で油をきり、好みの大きさに砕いておく。

3

2の火を強火にし、フライパンでまぐろの両面をさっと炙る。

4

器に盛ったご飯に、洗って水を切ったベビーリーフやかいわれ等をのせる。

5

その上に5mm幅に切ったまぐろを並べ、青ねぎとにんにくチップを散らす。

6

フライパンに油を少量残し、そこにしょうゆとバルサミコ酢を加え、中火で20〜30秒煮詰めてタレを作り、4にかけ回して完成。

材料(2人分)

まぐろの刺身:1サク
ご飯:2膳分
にんにく(薄切り):1片
バルサミコ酢:小さじ4
しょうゆ:小さじ3〜4
塩・こしょう:適量
オリーブオイル:大さじ1
青ねぎ、ベビーリーフ、かいわれ等:適量

ONE POINT

*まぐろを焼くときは、表面においしそうな焦げ目がつき、中は生のままになるよう、
 強火でさっと炙ります。
*にんにくは、焦げやすい芯の部分を外して使います。

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