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簡単がんもどき

厚揚げの中身を使うので、水切り不要&失敗なし。ありあわせの材料を加えて、さっと作れます。

1

厚揚げは周りの揚げの部分を薄く切り落とす。長ねぎはみじん切りにする。

2

ボウルに1の厚揚げを手でくずしながら入れ、長ねぎと鶏ひき肉を加えてよく混ざるまでこねる。

3

ごまと下味用の材料を加えてさらに混ぜ、全体を12等分してから好みの形に丸める。仕上げに真中を少しへこませておく。

4

油を180℃に熱し、3を3〜4個ずつ入れてきつね色になるまで両面を揚げる。

材料(10個分)

厚揚げ 750g分
鶏ひき肉 100g
長ねぎ 1本
黒炒りごま 大さじ3
サラダ油 適量

〈下味用〉
しょうが(しぼり汁) 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ4〜5
塩 小さじ1/3

ONE POINT

*豆腐を水切りして作るとどうしても水分が残り、揚げる途中でパンクしやすいのですが、
 このインスタントレシピなら、スピーディなだけでなく、失敗なくきれいに出来上がります。
*ひき肉はお好みで入れなくてもOKです。ニンジンや戻した干し椎茸を刻んで加えてもよく合います。
*切り落とした揚げの部分は短冊切りにして、鷹の爪と一緒にごま油で炒めて仕上げにしょうゆを
 からめるか、麺つゆと日本酒で甘辛く煮ると、おかずにも酒肴にもぴったりの美味しさです。

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