明日を灯すHOME&LIFE

料理レシピ

和食

新しょうがの酢漬け

薄紅の色合いも魅力的な健康食品。1年間楽しめますので、5月後半から9月の出盛りにどっさり作りましょう。

材料

新しょうが:適量
米酢:適量
塩:適量

作り⽅

  • 1

    新しょうがは皮をむき、1mmほどの薄切りにしてボウルに入れる。

  • 2

    1に塩を少量加え、全部のしょうがにまんべんなく塩が触れるように手で揉む。

  • 3

    10分ほど待ち、しょうがから水が出てきたら、ゆるく絞るようにして捨てる。

  • 4

    水を捨てた3のボウルに、ひたひたまで米酢を注ぎ、ひと混ぜしてできあがり。

  • 5

    ふたつきの容器に入れ、冷蔵庫で保存する。1〜2日後から美味しく食べられる。

One Point

  • *お酢を注ぐと、黄色っぽかったしょうがが、さあっと薄いピンクに染まります。
  • *梅酢が手に入ったら、お酢と半々で作ってみましょう。さらに美しく香り高い本物の紅しょうがが楽しめます。
HOME & LIFE トップへ