料理レシピ｜明日を灯すHOME&LIFE

料理レシピ

おやつ・デザート

NEW!

杏仁豆腐

アーモンドエッセンスを使って手軽にできる、なめらかで口あたりのいいおやつです。
和食

PICK UP!

ブリの照り焼き

煮つめた漬けダレをからめながら焼き上げるのがコツ。ご飯のおかず、酒の肴、お弁当にもぴったりのおいしさです。
洋食

PICK UP!

ミネストローネ

「ミネストローネ」とは、イタリア語で「具沢山のスープ」の意味。その名の通り、野菜類がたくさん入って栄養満点です。
中華・エスニック

PICK UP!

えびとグリンピースの炒め物

色合いも楽しい、中華の定番メニュー。下ごしらえをしておけば、2〜3分でできるので、パーティの1品にも最適です。
酒肴

PICK UP!

さきいかの天ぷら

市販のさきいかを使って、簡単においしいおつまみが作れます。お好みでバリエーションも自在です。
酒肴

バーニャ・カウダ

イタリアの郷土料理で、野菜につけて食べる温かいディップソースです。旬の野菜でお楽しみください。
和食

さっぱり鮭の混ぜ寿司

びん入りの鮭フレークを使うので、らくらく。食べたいときにすぐ作れて、彩りもさわやかな混ぜ寿司です。
洋食

きのこのキッシュ

市販のパイシートを使ったお手軽キッシュ。具材を変えれば、いろいろなバリエーションが楽しめます。

中華・エスニック

中華風フライドチキン

もも肉を丸ごと揚げて甘酸っぱい香味ソースをかけた、ご飯にもお酒にも合う嬉しい一品です。
おやつ・デザート

揚げバナナ

ココナッツの香りとコクが魅力的な、タイの伝統的スイーツです。
中華・エスニック

ガパオライス

人気が高いタイ料理のメニュー。ひき肉にしっかりと味が入り、ごはんが進みます。
和食

豚肉の生姜焼き

みんなが大好きな定番料理。お好みの野菜などを添えてどうぞ。
洋食

基本のトマトソースのスパゲッティー

イタリア語では、サルサ・ポモドーロ。いろいろなパスタ料理の他、料理用のソースとしても大活躍する、応用自在の基本ソースです。
酒肴

レンコンチップス

ビールはもちろん、日本酒にも合うのが嬉しい自家製チップス。「作りおき」と思ってたくさん作っても、ついつい全部食べてしまうおいしさです。
おやつ・デザート

冷やし白玉

懐かしい和風おやつが、おうちで簡単に作れます。休日に家族みんなで作れば楽しさもアップ！
おやつ・デザート

ジンジャーシロップ

自家製のジンジャーシロップです。ジンジャエールにしたりバニラアイスにかけたり、さわやかなデザートに。

和食

新しょうがの酢漬け

薄紅の色合いも魅力的な健康食品。1年間楽しめますので、5月後半から9月の出盛りにどっさり作りましょう。
洋食

ガスパチョ

別名「飲むサラダ」。暑い夏の食欲増進に最適の、冷たくておいしいスタミナスープです。
中華・エスニック

ひよこ豆のカレー

ころころの形も愉しいひよこ豆を使った、インド家庭料理の定番です。辛さが調節しやすいので、甘口・辛口の2種類を作ってお楽しみください。
酒肴

地鶏の居酒屋風

甘辛のタレに漬け込んだ、酒の肴にもご飯のおかずにもぴったりの飽きのこない美味しさです。
和食

鮭の西京焼き

みそに漬け込んで、魚焼きグリルで焼くだけ！カンタンでご飯が進む人気メニューです。
洋食

クレソンと蒸し鶏のサラダ　わさびドレッシング

わさび＆クレソンの香りと辛さが食欲を増進させる、さわやかな一品です。
中華・エスニック

牛肉のオイスター炒め

中華メニューの豪華な一品を、かんたんレシピにアレンジしました。
酒肴

ピリ辛こんにゃく

15分でできておいしい、酒肴や常備菜、お弁当にもべんりな一品です。

おやつ・デザート

にんじんとミルクのデザート

リッチな甘さのインド風デザートです。よ～く冷やして召し上がれ。
酒肴

ブロッコリーのペペロンチーノ風炒め

ブロッコリーの茎までおいしく食べられます。材料が少なめなので、あと1品ほしいときにも。
洋食

長いもと野菜たっぷりグラタン

失敗しやすいペシャメルソースを作らないので安心。野菜もたっぷりの簡単グラタンです。
和食

いわしの煮つけ

しょうがを利かせ、濃い目の味つけで仕上げる、あつあつご飯がすすむレシピです。
洋食

ベーコンと野菜の簡単キッシュ

ガスコンロのグリルでスピーディに完成！冷蔵庫の材料や缶詰を使って、お手軽に作れます。
洋食

ラタトウィユ

野菜がたっぷり食べられる、南フランスの伝統料理。パンやパスタによく合う美味しさです。
中華・エスニック

酢豚

みんな大好きな中華の定番料理。甘酢のこってりした美味しさが、ご飯にぴったりです。
おやつ・デザート

ココナッツアイスクリーム

材料はシンプル、作り方も簡単！　トロピカルなデザートを手作りでお楽しみください。

和食

生湯葉どんぶり

とろりとした舌触りが楽しい生湯葉を淡い味の「あん」にからめた、ヘルシーなどんぶりです。
洋食

チキンカツ

トンカツとは一味違うヘルシーなおいしさ！　パンにもご飯にもよく合います。
洋食

あさりのリゾット

あさりのうまみが活きた、シンプルな味わいのリゾット。夜食や休日のブランチなどにおススメです。
酒肴

厚揚げの香りみそ焼き

簡単でおいしい、ちょっと洒落た酒肴です。バリエーションも楽しめますので、いろいろお試しください。
おやつ・デザート

チョコレートムース

ふんわりおいしい本格的なムースが、このお手軽レシピなら楽しく簡単に作れます。
和食

鶏のつくねとほうれん草の煮びたし

豆腐を加えて柔らかく仕上げた、年配の方や小さな子どもたちにも喜ばれるおいしさです。
おやつ・デザート

中華風ケーキ（マーラーカオ）

中国で昔から食べられている、おいしい蒸しケーキです。冷凍保存もOKなので、まとめて作ってお楽しみください。
酒肴

たこ焼き風串揚げ

縁日気分が楽しい、ビールにぴったりのおつまみです。パーティのメニューなどにもご活用ください。

和食

なすのジャージャー丼

手軽な材料でスピーディに作れ、冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。
和食

じゃがいもとエビのそぼろ煮

むきエビを細かくたたいてそぼろに使う、やさしい味のちょっと贅沢な煮物です。
和食

豚ゴボウおろし丼

手軽に作れてスタミナ満点。あつあつのご飯にたっぷりのせて、豪快に召し上がれ。
洋食

10種類の焼き野菜のアンチョビソース

グリルすることで野菜の旨みがぎゅっと凝縮｡玉ねぎの甘さとアンチョビの塩気がマッチしたソースが風味を引き立てます｡
中華・エスニック

シューマイ

作りたてのシューマイは、肉の旨みもふっくら加減もバツグン！　市販のものとは一味違うおいしさです。
酒肴

たこときゅうりのガーリックマリネ

冷えたビールや白ワインにぴったり。前菜にも酒肴にも重宝する、かんたんでお洒落な一品です。
おやつ・デザート

スコーン

イギリスのティータイムには欠かせない伝統的なお菓子。型抜きなしのお手軽レシピなので、たくさん作って冷凍しておきましょう。
おやつ・デザート

パンプリン

やさしい味わいでどなたにも喜ばれる簡単おやつです。固くなってしまったパンの再利用にもオススメです。

中華・エスニック

あさりのチヂミ

手軽に作れ、おやつにもぴったりの韓国料理です。具はお好みでいろいろお試しください。
洋食

スナップえんどうとにんじんのバルサミコ風味

さっと作れるお洒落なサイドディッシュ。黒ごまの香りとはちみつの甘味を加えて仕上げます。
洋食

手羽先焼きハーブ風味

こんがり焼けた手羽先にチーズとハーブの風味がマッチ。ビールやワインのおつまみにもぴったりです。
和食

オクラ肉巻き天ぷら

おかずにもおつまみにもぴったりの天ぷらです。衣に混ぜた梅干の風味でさっぱりといただきます。
酒肴

あさりのフライ

むき身のあさりを使えば準備の手間もなし。冷たいビールや日本酒、白ワインに最高のおつまみです。
中華・エスニック

えび豆腐のあんかけ

ちょっと手間はかかりますが、見た目もおいしさもゴージャス。その上、カロリー控え目のヘルシーメニューです。
洋食

ポトフ

お肉といろいろ野菜をことこと煮込んだ、寒い晩にぴったりの“フランス風おでん”です。
和食

炙り鰹のにんにくスタミナ丼

ポン酢に漬けたさっぱり美味しい炙り鰹を、揚げにんにくでパワーアップ！

和食

きのこソテーどんぶり

旬のきのこをたっぷり使い、にんにくと唐辛子で風味をつけたスパイシーなどんぶりです。
和食

新ごぼうの素揚げとたこの竜田揚げ

ごぼうの香りとにんにくの風味が、ご飯にもお酒やワインにもよく合います。
洋食

焼きキャベツのサラダ

ベーコンのコクとキャベツの甘味が活きたホットサラダ。グリルを使えば、あっという間に完成します。
洋食

ゆで卵

ガスコンロのグリルで、なんとゆで卵！　コンロの火を使わないので他の料理と一緒に作れ、とても便利です。
中華・エスニック

あさりの中華スープ

にんにく風味にトマトの酸味を加えた、シンプルでおいしいスタミナスープです。
おやつ・デザート

ウーロン茶ゼリー

ウーロン茶のさっぱりしたおいしさを活かしました。いろんなお料理に合いますので、ぜひお試しください。
酒肴

鶏とみつばのわさび和え

さっとできるのがうれしい一品。お刺身用に生わさびを奮発したときなどに一緒に作ると、よい前菜になります。
中華・エスニック

ニラ焼きそば

シンプルなのに絶品のおいしさ。お好みの素材をプラスして、バリエーションも工夫してみてください。

洋食

バーベキュースペアリブ

おなじみオーブン料理の代表格。ガスコンロのグリルでもおいしく焼けますので、ぜひお試しください。
和食

ほうれん草のごま和え

覚えておくと重宝する「もう一品」の代表選手。ごまのすり方や味のバランスを工夫して、「わが家のレシピ」を完成させてください。
和食

冷や汁

焼き魚とごまをすり込んだ冷たい味噌汁を熱いご飯にかける夏のスタミナ食。宮崎の郷土料理を作りやすくアレンジしました。
酒肴

にんにく風味イカフライ

スペインバルの定番メニュー、さっくりと揚がったイカフライに香ばしいにんにくの風味を加えました。
中華・エスニック

酸辣湯（サンラータン）

こしょうの辛みとお酢の酸味が食欲をそそる、人気の中華スープです。意外と簡単ですので、ぜひお試しください。
洋食

コールドサーモン

塩鮭の切り身で作る、簡単でゴージャスな一品。香味野菜と白ワインの香りが魅力です。
和食

オムそうめん

夏の定番〈そうめん〉を使った、簡単でおいしいワンプレートディッシュ。おやつにもぴったりです。
和食

ツナと豆腐のナゲット風

みんな大好きな〈鶏のナゲット風〉に仕上げた、カロリー控えめのヘルシーな一品です。

酒肴

豚肉の南蛮漬け

カラッと揚げたお肉を、甘酸っぱい南蛮漬けに。簡単に作れて豪華に仕上がる“お助け”メニューです。
中華・エスニック

きゅうりとくらげの和え物

中華前菜の定番にチャレンジ。酸味＋ピリ辛のコリコリしたおいしさは、夏の食卓にぴったりです。
洋食

サーモンのカクテル風サラダ

お刺身用サーモンとあり合わせの野菜がお洒落なサラダに変身！　細かく切ったパンを加えれば、カフェ風ブランチにも。
洋食

ゴーヤ冷スープ

じゃがいもを加えたビシソワーズ風なので飲みやすく、マイルドな苦味が楽しめる“元気が出る”スープです。
和食

かぼちゃの煮物

ビタミンいっぱいで毎日ヘルシー。甘すぎない味付けなら、おいしくたくさん食べられます。
おやつ・デザート

キャラメルポップコーン

テーマパークや映画館でおなじみのあの美味しさを、かんたんレシピで再現しました。
中華・エスニック

春巻

皮はパリパリ具はジューシーな、おいしい春巻をご自宅で。材料は、冷蔵庫などにあるものを組み合わせればOKです。
洋食

ハマグリのハーブオイル風味

ハマグリをさっと加熱して好みのハーブの風味でいただく、手軽でおいしいオーストラリア風のレシピです。

洋食

ナンのカレーピザ

インドのパン「ナン」を使ったカレー風味のピザ。レトルトカレーを使うのでスピーディに完成します｡
和食

鯛めし

ご馳走メニューをおうちで気軽に楽しめる、鯛の切り身を使った簡単レシピです。
洋食

オイルサーディンサンド

いわしの缶詰を使って、ちょっとリッチなサンドイッチを作りましょう。缶を開けてから10分でできる超スピーディな一品です。
和食

カツオのたたき

ポイントは、さっと焼いたら氷水で冷やすことと、厚めに切ること。薬味を散らしタレをかけ回したマリネ風もおススメです。
和食

かつ丼

お惣菜のとんかつが余ったときなどは、ちょっと手を加えておいしいかつ丼に！　冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。
中華・エスニック

イカとアスパラのマヨネーズ炒め

手軽に作れるスピードメニュー。マヨネーズで炒めることで、コクのある風味が生まれます。
酒肴

ワンタンのぱりぱりチップス

ワンタンの皮に3種類の味をつけてグリルで焼いたヘルシーなチップスです。お好きな材料でバリエーションもお試しください。
洋食

スパゲッティ・ボンゴレ（ロッソ）

おなじみ「あさりのスパゲッティ」です。フライパン1つでソースを作る簡単レシピですので、ぜひお試しください。

おやつ・デザート

アツアツおやつ3種

グリルでさっと焼くと、大福やカステラが一味違ったおいしさに！　サクサクでアツアツのカレーパンを、ぜひお試しください。
中華・エスニック

チンゲンサイ炒め

シンプルな野菜炒めが、ひと手間かけることで、まるで専門店のようなワンランク上のおいしさに仕上がります。
和食

かき揚げ

「ニンジンとごぼう」「小柱とみつば」という代表的な組み合わせで、おいしいかき揚げを作りましょう。
洋食

簡単かりかりピッツァ

イースト発酵など面倒な手順がなく、超スピーディ。お休みの日の遅い朝食やワインのお供などにお試しください。
和食

クレソンのみそ汁

クレソンのピリッとした苦味がきいた、おいしいみそ汁です。とんかつや焼肉のお供にお試しください。
和食

さばの竜田揚げ

甘辛しょうゆ味がさばの美味しさを引き立てます。大根おろしをたっぷり添えてどうぞ。
洋食

チキンとかぶのコーンシチュー

かぶとコーンの甘みでチキンの美味しさがぐんとアップ！　寒い晩におススメのあったか料理です。
中華・エスニック

シシカバブ

トルコの伝統料理を作りやすいレシピにアレンジしました。アツアツを、豪快に楽しみましょう。

酒肴

千切りポテトの梅じそ和え

しゃきしゃきポテトと梅風味ドレッシングのコンビネーションが絶妙。日本酒、ビールによく合う一品です。
酒肴

チーズせんべい

作り方は簡単。「これ、どうやって作るの？」と話題になること請け合いの、おいしいおつまみです。
洋食

ポテトサラダ2種

ご飯のおかずにサンドイッチに大活躍。まったく違うおいしさの2バージョンをご紹介します。
和食

親子丼

みんな大好き定番どんぶりの、スピーディでおいしい“おうち用”レシピです。
中華・エスニック

北京ダック風スナック

焼豚や鶏肉を甘みそと包んで食べるパーティ料理です。鶏の皮で作る北京ダック風の具をぜひお試しください。
和食

きんぴらごぼう

あると便利な常備菜の代表選手。食物繊維やミネラルがたっぷりとれるヘルシー料理です。
洋食

ハヤシライス

洋食屋の人気メニューを再現。ドミグラスソースがあれば意外と簡単にできますので、ぜひお試しください。
中華・エスニック

四川風麻婆豆腐

中華の大定番を本格レシピでお試しください。おいしさの決め手は、中国山椒 “花椒” の刺激です。

洋食

ラクレット風チーズポテト

スイス名産のチーズを使ったあつあつポテト料理。チーズはパンにからめてもおいしくいただけます。
酒肴

シーフードフリッター

たこやえびなどをハーブ風味のふんわり衣に包んで揚げる、ビールやワインにぴったりの一品です。
和食

肉じゃが

和食の定番料理。多少の煮くずれなど気にせず、楽しくおいしく作りましょう。
中華・エスニック

肉だんごのもち米蒸し〈珍珠肉丸〉

大人も子供も大満足。肉だんごにもち米をまぶして蒸し上げる、ボリューム満点の点心です。
洋食

アンチョビと干し椎茸のパスタ

椎茸のうまみが利いたシンプルな味わいをお試しください。
和食

ひじき入り豆腐コロッケ

パン粉のサクサク感とソフトな中身がいいコンビネーション。ご飯にもパンにもよく合います。
おやつ・デザート

ベトナム風プリン

エバミルクとコンデンスミルクを加えて作る、リッチな甘さのスイーツです。
洋食

お楽しみフレンチトースト

フレンチトーストにお好みの具材をはさんでボリュームアップ！　休日のブランチ等にぴったりです。

和食

まぐろとアボカドの和風カルパッチョ

まぐろはたたき風にさっとゆでます。お刺身の新しい楽しみ方として、ぜひお試しください。
和食

ミルク雑炊

牛乳＆チーズ＆ほうれん草で作る、やさしい味のスープ風雑炊。ちょっと寒い晩にぴったりです。
洋食

さつまいもサラダ

さつまいもとレーズンの甘さにマヨネーズの酸味でアクセントをつけた、お子さまにも人気のメニューです。
中華・エスニック

焼き餃子＜燕京鍋貼＞

皮は、具を包まずに1ヵ所を止めるだけ。ぱりぱりの薄皮が魅力の人気メニューを、簡単レシピで再現してみました。
酒肴

タラのカレーフリット

薄くのばして揚げるからカリカリのおいしさ。カレー風味なので、魚が苦手な方でもOKです。
和食

オクラ入りだし巻き卵

“元気が出る朝ごはん”にぴったり。さっぱり＆スタミナ満点の卵焼きです。
和食

あじの南蛮漬け

小あじがたくさん手に入ったら、まずはアツアツの唐揚げに！そして、半分はおいしい南蛮漬けにしましょう。
洋食

基本のトマトソースのスパゲッティー

イタリア語では、サルサ・ポモドーロ。いろいろなパスタ料理の他、料理用のソースとしても大活躍する基本ソースです。

洋食

スクランブルエッグ

シンプルだけどおいしい卵料理の王様。ふわっとやわらかく仕上がれば大成功です。
中華・エスニック

サテ・アヤム

インドネシアやマレーシアでよく食べられるエスニック風焼き鳥です。ピリッとスパイシーな味で、ビールにもご飯にもよく合います。
中華・エスニック

かつおの韓国風サラダ

市販のたたきを使うので５分で完成！ビールにもご飯にもぴったりのおいしいピリ辛サラダです。
酒肴

レンコンチップス

ビールはもちろん、日本酒にも合うのが嬉しい自家製チップス。「作りおき」と思ってたくさん作っても、ついつい全部食べてしまうおいしさです。
酒肴

ピリ辛こんにゃく

15分でできておいしい、酒肴や常備菜、お弁当にもべんりな一品です。
おやつ・デザート

冷やし白玉

懐かしい和風おやつが、おうちで簡単に作れます。休日に家族みんなで作れば楽しさもアップ！
おやつ・デザート

簡単バナナケーキ

初心者でも失敗のない、おいしいパウンドケーキ。おもてなしやプレゼントにもぴったりです。

HOME & LIFE トップへ