料理レシピ
和食
あじの干物ときゅうりの酢の物
干物の旨みがお酢の酸味でさらに引き立ち、意外な美味しさが生まれます。
材料（3〜4人分）
あじの干物：1枚
きゅうり：1本
しょうが（せん切り）：半片
大葉（せん切り）：2〜3枚
〈合わせ酢の材料 A〉
酢：大さじ3
しょうゆ：小さじ2
砂糖：小さじ1
だし汁：大さじ1
作り⽅
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1
あじはガスコンロのグリルで焼いて骨を取り、身をほぐす。 きゅうりは薄く小口切りにし、塩を少々振ってもみ、水気を絞る。
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2
材料Aを合わせておく。
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3
あじときゅうりを混ぜ、2の合わせ酢で和える。
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4
器に合わせ酢ごと盛り、しょうがのせん切りと大葉のせん切りを添えて供する。
One Point
- ＊干物が1枚残ってしまったときにも便利です。
- ＊合わせ酢は、やや甘めの仕上がりですので、お好みで味を調節してください。
- ＊あじの干物は、この他、ほぐしてピザトーストや塩味のパスタの具にしてもぴったりです。