作り⽅

• 1

  まぐろは、サクのまま、強めに塩・こしょうしておく。青ねぎは細かく切り、にんにくは薄切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけたら、斜めに傾け、にんにくを弱火で薄く色づくまで熱し、にんにくチップを作る。にんにくはペーパータオルなどの上で油をきり、好みの大きさに砕いておく。

• 3

  2の火を強火にし、フライパンでまぐろの両面をさっと炙る。

• 4

  器に盛ったご飯に、洗って水を切ったベビーリーフやかいわれ等をのせる。

• 5

  その上に5mm幅に切ったまぐろを並べ、青ねぎとにんにくチップを散らす。

• 6

  フライパンに油を少量残し、そこにしょうゆとバルサミコ酢を加え、中火で20〜30秒煮詰めてタレを作り、4にかけ回して完成。