料理レシピ
和食
簡単がんもどき
厚揚げの中身を使うので、水切り不要＆失敗なし。ありあわせの材料を加えて、さっと作れます。
材料（10個分）
厚揚げ 750g分
鶏ひき肉 100g
長ねぎ 1本
黒炒りごま 大さじ3
サラダ油 適量
〈下味用〉
しょうが（しぼり汁） 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ4〜5
塩 小さじ1／3
作り⽅
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1
厚揚げは周りの揚げの部分を薄く切り落とす。長ねぎはみじん切りにする。
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2
ボウルに1の厚揚げを手でくずしながら入れ、長ねぎと鶏ひき肉を加えてよく混ざるまでこねる。
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3
ごまと下味用の材料を加えてさらに混ぜ、全体を12等分してから好みの形に丸める。仕上げに真中を少しへこませておく。
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4
油を180℃に熱し、3を3〜4個ずつ入れてきつね色になるまで両面を揚げる。
One Point
- ＊豆腐を水切りして作るとどうしても水分が残り、揚げる途中でパンクしやすいのですが、このインスタントレシピなら、スピーディなだけでなく、失敗なくきれいに出来上がります。
- ＊ひき肉はお好みで入れなくてもOKです。ニンジンや戻した干し椎茸を刻んで加えてもよく合います。
- ＊切り落とした揚げの部分は短冊切りにして、鷹の爪と一緒にごま油で炒めて仕上げにしょうゆをからめるか、麺つゆと日本酒で甘辛く煮ると、おかずにも酒肴にもぴったりの美味しさです。