作り⽅

• 1

  酒、みりん、しょうゆを小さな器に合わせておく。

• 2

  ガスコンロのグリルを予熱し、塩鮭4切れを並べ、中火〜強火で、こんがりと焼く。

• 3

  まな板などに取り出し、粗熱が取れたら皮と骨をとり除き、粗くほぐす。

• 4

  3を鍋（またはフライパン）に入れ、1を全体に回しかけて弱火にかける。

• 5

  木べらか箸でよく混ぜながら10分ほど、水気がなくなるまで炒りつける。

• 6

  白ごまを振って、さらに1〜2分、混ぜながら炒めて火を止める。

• 7

  味が足りなければ、塩を加えてよく混ぜ、調味する。

• 8

  完全に冷めたら、ガラスびんや密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。