作り⽅

• 1

  まぐろは冷蔵庫から出して室温で10分ほど置いておく。鍋に湯を沸かし、沸騰したら、まぐろをサクのまま入れ、表面の色が変わったらすぐに引き上げて氷水で冷やす。

• 2

  アボカドは、縦にぐるりと包丁を入れ、両側からひねって2つに割った後、皮を取り、1cmほどの厚さにスライスする。色が変わらないよう、レモン汁を全体にかけ、冷蔵庫に入れておく。

• 3

  小さなボウルにマヨネーズとわさびを入れ、味を見ながらしょうゆを加えてよく混ぜておく。

• 4

  水気をきったまぐろを好みの厚さに切り、アボカドと交互に重ねて皿に並べる。3のわさびマヨネーズをビニール袋などに入れ、袋の角をわずかに切って絞り袋のようにし、まぐろとアボカドの上から細い線状に飾るようにかけて供する。