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料理レシピ

和食

かつ丼

お惣菜のとんかつが余ったときなどは、ちょっと手を加えておいしいかつ丼に! 冷めてもおいしいので、お弁当にもどうぞ。

材料(1人分)

とんかつ(市販のもの):1枚
玉ねぎ:中1/4個
卵:1〜2個

<タレの材料 A>
だし汁(かつおだし):100cc
みりん:大さじ1/4
砂糖:大さじ1/2
醤油:大さじ1
酒:大さじ1/2

ご飯:適量

作り⽅

  • 1

    玉ねぎは細めのくし型に切り、ばらばらにほぐしておく。

  • 2

    鍋にAを合わせて中火にかけ、沸騰したら玉ねぎを入れる。ややしんなりしたら、4〜5辺に切り分けたとんかつを入れ、両面をタレにひたしてから熱くなるまで2〜3分煮る。

  • 3

    さっと溶いた卵をゆっくり回しかけてやや火を弱め、半熟になったところで火を止める。

  • 4

    丼に盛ったご飯にのせて供する。

One Point

  • *卵と玉ねぎの量や固さは、お好みで加減してください。
  • *ここでは市販のものを使いましたが、とんかつから作る場合は<和食レシピ>中にレシピがありますのでご参照ください。
  • *市販のとんかつは、事前にガスコンロのグリルで熱くしておくと、衣のサクサク感が増してさらに美味しくなります(アルミホイルで包むと焦げにくくなります)。
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