作り⽅

• 1

  そうめんを固めにゆで、湯をきったら熱したフライパンにサラダ油を大さじ1/2をひいて炒める。

• 2

  1にお好みのふりかけを振ってからめ、大きな皿の中央に盛る。

• 3

  フライパンに、改めてサラダ油大さじ1をひいて溶き卵を流し入れ、丸くふんわり焼く。およそ固まったところで、1のそうめんの上にかぶせ、形を整える。

• 4

  鍋にAを合わせて中火で煮立たせる。火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかける。

• 5

  万能ねぎを散らし、ミニトマトを添えて供する。