作り⽅

• 1

  きのこの石づきを取る。しいたけは薄切りに。しめじと舞茸は手で適当な大きさにほぐす。

• 2

  にんにくはみじん切りに。鷹の爪は種を除き、薄い輪切りにする。

• 3

  サラダ油を引いたフライパンに鷹の爪とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るように炒める。

• 4

  きのこを加えてサッと炒めたら酒を注ぎ、中火〜強火で水分を飛ばしてから、しょうゆ、塩、こしょうで味つけする。

• 5

  茶碗にごはんを盛り、4をのせる。小口切りにしたあさつきを散らし、中央に卵の黄身をのせて供する。