作り⽅

• 1

  オクラはヘタの先の固い部分を取り、ガク（成り口）の黒く固い部分を包丁でぐるりと切り取る。揚げたときに破裂しないよう、実の部分に包丁目をタテに1本入れておく。

• 2

  豚もも肉は1／2の長さに切り、軽く塩を振ってオクラに巻く。表面に薄く天ぷら粉をまぶしておく。

• 3

  梅干の種を抜いて粗く叩いたものを溶いたAに混ぜて衣を作る。2を衣にくぐらせて、180℃の油で2〜3分、色づくまで揚げる。

• 4

  1/2に斜め切りして器に盛る。