作り⽅

• 1

  薄切りにしたゴーヤをさっとゆで、冷水に取って冷やしてから水切りしておく。

• 2

  じゃがいもは10分ほど水にさらした後、水切りしておく。

• 3

  フライパンを中火にかけてバターを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、1と2を加えてさらに2～3分炒める。

• 4

  3に水とコンソメを加え、柔らかくなるまで煮たら火を止める。

• 5

  4の粗熱が取れたら、ミキサーにかける。

• 6

  5を鍋に戻し、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら弱火で温める。沸騰前に火を止め、塩・こしょうで調味し、充分冷めてから冷蔵庫で冷やす。

• 7

  器に入れ、お好みで生クリームを飾って供する。