作り⽅

• 1

  玉ねぎ、セロリ、ニンジンは食べやすい大きさの薄切りにしておく。

• 2

  1を混ぜて鍋の底に敷く。その上に鮭を並べて塩、こしょうを振り、枝のままのパセリをのせる。

• 3

  白ワイン200ccを注ぎ、水を野菜がひたひたになるまで加えたら、鍋にふたをして強火にかける。

• 4

  沸騰したら弱火にして20〜30分、野菜がやわらかくなるまで鮭を蒸し煮にする。途中、水分がなくなるようなら水を加える。

• 5

  ふたをとって鍋のまま冷まし、密閉容器などに移して冷蔵庫で冷やす。

• 6

  皿に鮭と野菜を盛りつけ、レモンとマヨネーズを添えて供する。