作り⽅

• 1

  牛肉は５～６mmの細切りにしてボウルに入れ、下味の材料を順に加えながらよくもみ込んでおく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。たけのこも細切りに。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

• 2

  中華鍋かフライパンでサラダ油大さじ３を強火で熱する。しょうがを入れて炒め、香りがでたら、１の牛肉をほぐしながら加えて炒める。

• 3

  肉がほぐれ色が変わったら、長ねぎ、たけのこ、ピーマンを加える。ピーマンの色が変わったら砂糖、塩、しょうゆの順に加え、全体をよく混ぜて味をからませる。

• 4

  仕上げにごま油を加えて香りをつけ、ひと混ぜしてから皿に移す。