作り⽅

• 1

  いんげんは小口切り、鷹の爪、にら、にんにくはみじん切りにする。ボウルに、さつまあげの材料をすべて合わせ、よく練り合わせる。

• 2

  タネが柔らかすぎたら、片栗粉を加えて調節する。

• 3

  手に油をつけてタネを小さくまとめ、中温の油（180℃ほど）で、きつね色になるまで揚げる。

• 4

  ソースを作る：〈ソースの材料〉を小鍋に入れ、5分ほど煮る。冷めたら器に盛り、粗くきざんだきゅうりと細かく砕いたピーナッツを散らす。