料理レシピ 中華・エスニック
中華・エスニック
イカとアスパラのマヨネーズ炒め
手軽に作れるスピードメニュー。マヨネーズで炒めることで、コクのある風味が生まれます。
材料（2〜3人分）
イカ（身）（生でも冷凍でも可）：200g
アスパラガス：1束
＜合わせ調味料 A＞
マヨネーズ：大さじ2
豆板醤：小さじ1/2
しょうゆ：小さじ2
マヨネーズ（炒め用）：大さじ1
作り⽅
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1
イカは皮をむき、表に格子状の切れ目を入れて一口大に切る。
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2
アスパラは根元の硬い部分を切り、1〜2分堅めにゆでてから長さ3cmほどの長さに切る。
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3
Aを小さなボウルなどに合わせておく。
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4
フライパンにマヨネーズ（炒め用）を入れて中火で熱し、イカを炒める。
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5
色が変わってきたら、アスパラを加えてさらに炒める。
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6
5に＜合わせ調味料＞を加えて火を強め、全体にからめながらさっと炒めて仕上げる。
One Point
- ＊マヨネーズを炒め油の代わりに使うのがポイント。少し香ばしくなるぐらいに炒めると、風味豊かに仕上がります。
- ＊お好みで、Aにしょうがやにんにくのすりおろしを加えてもよいでしょう。