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料理レシピ 中華・エスニック

中華・エスニック

ニラ焼きそば

シンプルなのに絶品のおいしさ。お好みの素材をプラスして、バリエーションも工夫してみてください。

材料(2人分)

焼きそば:2玉
ニラ:1束
長ねぎ:1本
しょうが:1かけ
オイスターソース:大さじ1
塩:少々
こしょう:適量
酒:大さじ3
サラダ油:適量

あれば 鶏がらスープ
(顆粒小さじ1を熱湯50ccで溶く)

作り⽅

  • 1

    ニラは5cmほどに切っておく。長ねぎも同じ長さの細切りにしておく。しょうがはみじん切りに。

  • 2

    中華鍋に多めの油を熱し、しょうがを中火で炒める。

  • 3

    すぐに焼きそばを加え、火を強めたら、スープ(またはお湯)を回し入れ、麺をほぐしながら炒める。

  • 4

    水分が飛んだら長ねぎを加えて混ぜる。焼きそばがよく炒まったら、酒とオイスターソースを加えてよく混ぜ、塩・こしょうで調味する。

  • 5

    味が整ったらニラを加えて全体をさっと混ぜ、1〜2分でニラの色が変わり始めたららすぐに火を止め、皿に移す。

One Point

  • *ニラに火を通しすぎないのが最大のポイント。シャキシャキ感がなくなりますし、色も落ちます。
  • *バリエーションの素材としては、豚肉、椎茸、白菜(いずれも細切り)、もやしなどがよく合います。
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