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料理レシピ 酒肴

酒肴

レンコンチップス

ビールはもちろん、日本酒にも合うのが嬉しい自家製チップス。「作りおき」と思ってたくさん作っても、ついつい全部食べてしまうおいしさです。

材料(4人分)

レンコン:適量
サラダ油:適量
塩:適量

作り⽅

  • 1

    レンコンは薄切りにして、薄い酢水で洗い、水気をきっておく。

  • 2

    皿に並べて電子レンジに1分ほどかけて水分を減らす。(完全に乾燥しなくてOK)

  • 3

    180℃に熱したサラダ油で、カラッと揚げる。

  • 4

    紙の上で油をきり、塩を振って供する。

  • 5

    保存する分は、完全に冷めてから、乾燥剤を入れた密閉容器に入れる。

One Point

  • てんぷら用などに買ったレンコンが余ったときなど、ぜひお試しください。
    熱いうちは、塩の代わりに、しょうゆと七味唐辛子入りのマヨネーズをつけてもGOODです。
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