作り⽅

• 1

  にんにくと長ねぎは、みじん切りに。鷹の爪は輪切りにしておく。

• 2

  中華鍋かフライパンに1〜2カップの油を入れ、180℃に熱する。しらすを入れ、全体をよく混ぜながら揚げる。

• 3

  2〜3分たったところでピーナッツも加え、薄いきつね色になるまで揚げて、ペーパータオルを敷いた皿などに上げて油をきっておく。

• 4

  揚げ油を移したあと、鍋またはフライパンに改めて小さじ2の油をひき、にんにく、長ねぎ、鷹の爪を中火で炒める。香りが立ったら、しらすとピーナッツを加え、熱々になるまで炒める。

• 5

  仕上げにこしょうとごま油を加え、全体をよく混ぜる。