料理レシピ 酒肴
酒肴
じゃがいものナムル風
ささっと作れて、ビール・ワイン・焼酎と何にでも合う美味しさです。食事の箸休めにもお試しください。
材料（2〜3人分）
じゃがいも：大1個
青ねぎ：2〜3本
〈A〉
にんにく（みじん切り）：1片
ごま油：大さじ2
鷹の爪（小口切り）：1本分
塩：小さじ1/2〜1
こしょう：少々
作り⽅
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1
じゃがいもは、できるだけ細く切り、水にさらしておく。青ねぎは小口切りにしてからみじん切りに。にんにくもみじん切りにしておく。
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2
小さなボウルに〈A〉の材料を合わせ、よく混ぜておく。
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3
鍋に湯を沸かし、水気をきった1のじゃがいもをさっとゆでる。
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4
湯をよくきったじゃがいもを器に移し、〈A〉を回しかけて、ていねいに混ぜる。
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5
足りなければ塩で味を整える。
One Point
- ＊じゃがいもは、入れてからお湯が再び沸騰したところで1〜2本食べてみて、しゃきしゃきと美味しく食べられたら、すぐに火を止めてザルなどで湯をきります。
- ＊熱いままでも、冷ましても、冷蔵庫で冷やしても、美味しくいただけます。
- ＊味つけをオリーブオイル＋パセリのみじん切りに変えると、イタリア風の仕上がりになります。