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料理レシピ 酒肴

酒肴

タラのカレーフリット

薄くのばして揚げるからカリカリのおいしさ。カレー風味なので、魚が苦手な方でもOKです。

材料(3〜4人分)

甘塩タラ:2切(厚めのもの)
カレー粉:大さじ2
片栗粉:大さじ2
塩:小さじ1
サラダ油:適量
(好みで)
レモン、塩、ケチャップ等

作り⽅

  • 1

    タラの切り身は6つに切り分ける(ヨコ3つに切ってからタテ半分に)。小さな器でカレー粉と片栗粉を混ぜておく。

  • 2

    切り分けたタラを1つずつラップにはさみ、すりこぎや麺棒などで丁寧に薄くのばし、並べて塩を振る。

  • 3

    鍋かフライパンに油を熱し、2のタラに1で合わせておいた粉を充分にまぶして180℃の中温で色づくまで揚げる。

  • 4

    皿に盛り、好みでレモン、塩、ケチャップなどを添えて供する。

One Point

  • *タラはできるだけ薄くのばしますが、力を入れずに麺棒などを静かに転がすようにすると、身がこわれず上手くできます。
  • *時間があるときは、のばしたタラを、玉ねぎのすりおろし+にんにくのすりおろしに10分ほど漬けてから粉をつけると、別のおいしさが楽しめます。
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