料理レシピ おやつ・デザート
おやつ・デザート
白いんげんの
はちみつ漬け
煮豆などに使ういんげん豆をゆでて冷凍しておきましょう。洒落たおやつが簡単に作れます。
材料（3〜4人分）
白いんげん豆（乾燥）：1／2カップ
はちみつ：適量
レモン汁：少々
シナモン（粉）：少々
作り⽅
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1
計量カップで計った白いんげん豆をさっと洗ってボウルに入れ、2カップの水を注いで7〜8時間置いておく。
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2
1の豆を水ごと鍋に移し、さらに1／2カップの水を加えて中火〜強火にかける。沸騰したら、ごく弱火にし、アクを取りながら30分〜50分ほど、豆がやわらかくなるまでゆでる。ゆであがったら、ざるなどに上げて冷ましておく。
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3
器に2の豆を入れ、シナモンとレモン汁を加えたはちみつをひたひたまで加え、1時間ほど漬けておく。
One Point
- ＊豆は、4〜5倍の水でゆでるのが基本となります。上のレシピでは、1／2カップ分だけをゆでましたが、1〜2カップ分いっぺんにゆでて冷凍しておくと、お料理等にすぐ使えて便利です。ファスナーつき袋にゆで汁と一緒に入れて冷凍しておけば、2〜3週間はおいしく食べられます。