料理レシピ おやつ・デザート
おやつ・デザート
ジンジャーシロップ
自家製のジンジャーシロップです。ジンジャエールにしたりバニラアイスにかけたり、さわやかなデザートに。
材料（200～250ml分）
しょうが：150g
レモン：1/2個
〈A〉
水：200ml
砂糖：150g
シナモン（粉末）：小さじ1
クローブ（お好みで）：10粒
カルダモン（お好みで）：5粒
作り⽅
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1
しょうがをよく洗い、皮ごと5mm幅にスライスする。レモンは果汁をしぼる。
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2
しょうがとAを小鍋に入れ、中火で沸騰させる。
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3
沸騰したら弱火にして、ふたをして15分加熱する。鍋底がこげつかないように、ふたを開けて何度か混ぜる。
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4
火を止め、レモン果汁を加えて混ぜる。粗熱が取れたらしょうがとスパイスを取り除き、ガラス瓶にうつす。
One Point
- ＊しょうがを皮ごと使用すると香りがよくなります。
- ＊保存するガラス瓶は、煮沸しておきましょう。
- ＊冷蔵庫で2週間ほど保存できます。
- ＊無糖の炭酸で割ると、手軽に自家製ジンジャエールが作れます。
- ＊取り出したしょうがは、みじん切りにしてカレーやしょうが焼きなどの料理にも使えます。